Sinterklaas Cupcakes met speculaascrème

Nog één week en dan is het Sinterklaas avond. Hier kunnen de kinderen niet wachten tot het zover is. 

Dit is een recept voor speculaas cupcakes voor een heerlijk avondje!

Recept Sinterklaas cupcakes met speculaascrème

Cupcakes (Ongeveer 18 cupcakes)
Gebaseerd op het recept vanillecakejes uit: '500 cupcakes' - Fergal Connolly & Judith Fertig

230 g zachte boter
230 g zeer fijne kristalsuiker
230 g zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
4 eieren

1 tl vanille-essence

naar smaak speculaaskruiden toevoegen (ongeveer een el)

Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Zet de papieren vormpjes in muffinbakplaten.

Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en klop ze met een handmixer in 2-3 minuten tot een bleke, luchtige massa.

Voeg als laatste de speculaaskruiden toe op smaak.

Schep het beslag in de vormpjes en bak de cupcakes

 ongeveer 20 minuten of tot een spies die je in het midden steekt er droog uit komt. 

Neem de bakplaat uit de oven en laat ze 5 minuten staan. Zet de cupcakes op een rooster en laat ze afkoelen.

speculaascrème
Gebaseerd op een recept uit  het boek Rudolph's cupcakes

250 g boter op kamertemperatuur
60 g poedersuiker

250 g banketbakkersroom

naar smaak speculaaskruiden

voor de garnering: schuddebuikjes

Doe de zachte boter met de poedersuiker in een kom.

Klop de boter op de middelste stand luchtig, ongeveer 10 minuten.

Roer de banketbakkersroom glad met een garde en voeg deze geleidelijk toe aan de luchtige boter.

Blijf kloppen tot alles goed gemengd is.

Voeg nu weer naar smaak de speculaaskruiden toe.

Nu is de botercrème klaar voor gebruik en kan je ze op de cakejes spuiten.
Garneer de cupcakes met de schuddebuikjes.

Buen Apetito!

Styling: De Verleidelijke Tafel

Cupcakes: De Verleidelijke Tafel

Stempel: MissHoneybird

Een sprookjesachtig feestje voor mijn kleine prinsesje

Afgelopen vrijdag was het eindelijk zo ver. Ons kleine prinsesje werd 4 jaar. En dat moest natuurlijk gevierd worden.

De traktatie voor op de peuterspeelzaal

Aardbeienkwarktaart & monchoutaart in een potje

Cakepops met toverstafjes (van de hema)

Appel- en kersenkruimeltaartjes

De stoel voor ons jarige prinsesje

Traktatie : De Verleidelijke Tafel  

Cakepops, taartjes in een potje: De Verleidelijke Tafel

Stoelversiering: De Verleidelijke Tafel

Styling: De Verleidelijke Tafel

Een feestje voor mijn kleine meisje

Over een kleine 2 weken wordt mijn kleine meisje alweer 4.
Dus na Halloween ben ik meteen begonnen met de voorbereidingen voor haar feest.

Dit is het inspiratiebord dat ik heb gemaakt voor het thema, Sweet Pastel, dat ik ga gebruiken als basis voor het feest.
Ik heb er heel veel zin om hier mee aan de slag te gaan.

Klein hertje ~ Mini Paper Medallions ~ Stoel met linten ~ Pastel Honeycombs ~ Snoepketting ~ Sweet Table

Halloween

fluister fluister in het duister 

in het donker van de nacht 

fluister fluister en ik luister 

spoken hoor ik op de trap 

stap voor stap

en tree voor tree 

zweven spoken naar benee

Decoratie & Styling: De Verleidelijke Tafel

Printables: Gewoon Marieke en Sweet Table Shop

Limonadetap, plastic drinkflesjes & rietjes: Sweet Table Shop

Taart, Meringues & cakepops: De Verleidelijke Tafel